这碗24小时待命的鸭血粉丝汤，温暖过无数人的胃

没有一只鸭子能活着走出南京。

从太祖朱元璋徒天下富民于金陵起，天下回民纷至沓来，六百年，南京的美食总离不开鸭子。

正如老北京最爱河北张家口的大尾羊，老南京则少不了安徽芜湖的鸭子，古早时鸭子一路从芜湖赶来，逐水而行，水草丰腴，鱼虫尽食，等到了南京自然膏肥体健！

鸭血粉丝汤，“惠祥季”独树一帜，妙在新鲜二字。

高汤乳白，盖因生态老麻鸭熬制，绝无街边的味精味逼仄的口干。

鸭血溜滑爽嫩，来不及咀嚼便滑入喉咙；鸭肝绝无异味，腴而不腻，后味丰厚；配上豆腐果，汤汁尽入，包得紧实，含着温度送入口中，爆汁肆无忌惮，嚼皮韧劲十足！鸭胗肉最紧，好似牛筋肉的易噘不乏Q弹，才是好配角！不用再说细腻的鸭肠，提味的香菜，妙不可言！这个时候特制的红薯粉，或沾汤外软里韧，或滴上辣油，唇齿留香。

一道好的美食，不在乎价格和档次，而在于可贵的“克制”，高汤下宾料主料和而不同却相得益彰，让人质疑这速食的家乡小吃，也能给你买不来的满足感，而这一切的背后却是故都人对自己食料的自信和坚持！

惠祥季鸭血粉丝汤，不知在忙碌的生活里温暖过多少人的胃！